Polpettine di carne e zucchine

Tagliare le zucchine a cubetti e saltarle in padella con un cucchiaino di olio, tenendo a mente che non devono friggere.

Bagnare la mollica di pane e strizzarla. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamare, poi passare il tutto in un mixer per pochi secondi.

Formare tante polpettine di 2 cm di diametro. Mettere un piatto e bagnomaria, versare un filo d'olio ed adagiare sopra la polpettine.

Cuocere per 10-15 minuti coperte con un coperchio.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Diamo vita ai fornelli:
http://diamovitaaifornelli.blogspot.it/2015/11/baby-polpette-di-carne-e-zucchine.html

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 100 g di macinato
• 100 g di zucchine
• 30 g di mollica di pane
• 1 uovo piccolo
• 30 g di parmigiano reggiano
• un pizzico di sale