Polpette di vitello

Lessare le patate poi schiacciarle con una forchetta dentro una ciotola capiente, aggiungere il macinato, l'uovo, il parmigiano, una grattata di noce moscata ed il sale a gusto. Impastare il tutto con le mani fino ad avere una consistenza soda.

Porre una mezz'ora in frigorifero poi formare dei medaglioni di circa 7 cm di diametro alti un dito, passarli nel pangrattato e porli in una teglia antiaderente. Ne verranno circa 13.

Porli poi a cuocere in forno pre riscaldato a 250° gradi, a metà cottura rigirarli per farli cuocere bene da ambo i lati.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/polpette-di-vitello/

Tempi

• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 gr di macinato di vitello
• 2 patate non molto grandi
• 1 uovo
• 1 pugno di parmigiano
• noce moscata q.b
• pangrattato q.b.
• sale q.b