Polpette di tonno al forno

Accendete il forno e portatelo a 220°. Mettete in una terrina il tonno sgocciolato e sbriciolato, la mollica di pane integrale anch'essa sbriciolata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, i pomodorini ben lavati e tagliati a pezzetti, 1 cucchiaio di olio, i capperi ben lavati e tritati, lo spicchio di aglio o qualche anellino di porro tritato (se gradito), il ciuffo di prezzemolo ben lavato e tritato, sale e pepe q.b.

Impastate bene tutti gli ingredienti e componete delle polpette della stessa grandezza che andranno riposte su una teglia foderata con carta forno; spennellate poi leggermente le polpette con il cucchiaio di olio rimasto e passate in forno caldo (220°) per 25-30 minuti o sino a doratura. Servite caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 3 scatolette di tonno al naturale (peso sgocciolato 224 g)
• 80 g di mollica di pane integrale
• 1 uovo
• 15 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pomodorini maturi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
• 1/2 spicchio di aglio o qualche anellino di porro se graditi
• 3 o 4 capperi
• sale e pepe q.b.
• un ciuffo di prezzemolo