Polpette di tacchino al limone

Mettere in una ciotola le due carni macinate con l'uovo, la crusca d'avena, la scorza grattugiata del limone, sale, pepe e le altre spezie.

Mescolare bene fino a ottenere un impasto uniforme e cremoso.

Formare delle polpette non molto grandi.

In un pentolino fare un brodo con circa 1 bicchiere e mezzo di acqua e 1/2 dado magro di pollo.

Preriscaldare una padella antiaderente e adagiarvi le polpettine, girarle e bagnarle con un po' di brodo, facendole cuocere prima a fuoco vivace e poi a fuoco un po' più basso.

Man mano che il brodo si consuma aggiungerne dell'altro, fino a che le polpettine risulteranno cotte (circa 15 minuti).

Togliere dalla padella le polpettine e metterle in un piatto.

Aggiungere al sugo di cottura rimasto un cucchiaio di maizena, fare sciogliere aggiungendo altro brodo e qualche goccia di limone, poi cuocere fino a che il sugo diventa una cremina fluida.

Ripassarci le polpettine per 2 minuti e servire caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 2 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di macinato di pollo
• 200 g di macinato di tacchino
• 1 uovo
• 2 cucchiai di crusca di avena
• prezzemolo
• aglio
• maggiorana
• timo
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1/2 dado magro di pollo
• l cucchiaio da tè di maizena
• sale e pepe