Polpette di patate con gamberi
Preparazione
Una confezione di purè di patate, 24 gamberi, 1/2 di l di latte, un limone, 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, un uovo, mandorle crude tritate, olio, sale.
Preparate un purè denso con 1/2 di litro d'acqua e di latte; aggiustate di sale, unite il succo di mezzo limone, l'erba cipollina e l'olio.
Fate friggere i gamberi e pelateli.
Con il purè, preparate delle polpette e introducete in ognuna un gambero (non troppo grande).
Passatele nell'uovo sbattuto, quindi nella mandorle tritate e friggetele in abbondante olio caldo.
Potete utilizzare il sugo di cottura dei gamberi, aggiungendolo al purè di patate che deve rimanere molto denso.
