Polpette di manzo al sugo

Metti la carne in una terrina alta. Aggiungi il panino ammollato e ridotto in poltiglia, il parmigiano grattugiato, l'aglio e prezzemolo, le uova, il sale e il pepe. Amalgama tutto: l'impasto dovrà risultare piuttosto denso; in caso contrario aggiungi ancora parmigiano.

Realizza delle palline non molto grandi ed intanto fai un sugo con la passata di pomodoro, aggiungendo l'olio, lo spicchio d'aglio, il basilico e il sale. Dopo 10 minuti di cottura immergi le polpette e lasciale cuocere per circa 30 minuti. Servi le polpette di manzo con contorni a piacere. Puoi utilizzare il sugo anche per condire un ottimo primo di pasta.

Tempi

• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 gr carne trita di manzo
• 100 gr salsiccia di maiale
• 1 panino bagnato nel latte
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• sale e pepe
• aglio e prezzemolo tritato
• un vasetto di 1/2 litro d passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• basilico