Polpette di ceci in sugo di pomodoro e zucchine

In una larga padella fate soffriggere la cipolla finemente tritata in olio extra vergine di oliva quindi aggiungete la passata di pomodoro, un dado o il sale e mezzo bicchiere di acqua.

Mescolate e lasciate cuocere circa 15 minuti a fuoco medio e con il coperchio leggermente scostato.

Nel frattempo grattugiate le zucchine, utilizzando una grattugia a fori larghi, dopodiché aggiungetele al sugo.

Mescolate, aggiungete anche le polpette e lasciate cuocere ancora 7 o 8 minuti girandole da entrambe i lati.

Servite ben calde e, per gustarle al meglio, potete dare una leggera macinata di pepe e irrorate con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Briciole di sapori:
http://bricioledisapori.blogspot.it/2016/03/polpette-di-ceci-con-sugo-di-pomodoro-e-zucchine.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 polpette con farina di ceci
• 1 kg di passata di pomodoro
• 2 zucchine medie
• 1 dado o sale
• 1 cipolla piccola
• olio evo
• pepe