Polpette di castagne (2)

Bollire le castagne, pelarle e passarle al passaverdura.

Unire alla purea di castagne il tuorlo, il rum, il cacao e lo zucchero.

Amalgamare bene e a lungo gli ingredienti.

Lasciar riposare l'impasto per 30 minuti.

Formare delle palline e rotolarle nello zucchero a velo prima di servirle.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di castagne
• 5 cucchiai di cacao in polvere
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 bicchierino di rum
• 4 cucchiai di zucchero
• Zucchero a velo