Polpette di carne al pomodoro

Polpette di carne al pomodoro

Preparazione

In un tegame, imbiondire nell'olio d'oliva la cipolla, aggiungere i pomodori spezzettati, salare, pepare e portare a cottura.

Nel frattempo, in una terrina, impastare con le mani la carne, l'uovo, la mollica di pane, il prezzemolo e l'aglio tritati, il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Formare con le mani tante palottoline grosse come noci, friggerle in olio bollente, poche alla volta, scolarle e, man mano, unirle al sugo dei pomodori.

Cuocere a fuoco basso una decina di minuti, unire il prezzemolo tritato e servire.

All'impasto si possono aggiungere un cucchiaiata di pinoli e una di uva passa ammollata e asciugata.

Con lo stesso impasto si può preparare anche un polpettone, mettendo nel centro del prosciutto affettato (o della mortadella), 2 uova sode intere, qualche listarella di provolone.

Nelle polpettine per il sartù non mettere l'aglio e, dopo averle fritte, non cuocerle nel sugo.
Polpette di carne al pomodoro

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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