Polpette di agnello marocchine

Togliere la crosta a 2 fette di pancarrè, lasciarle a bagno per qualche minuto in 3 cucchiai di latte, strizzarle e sbriciolarle.

Tritare finemente 2 cipolle rosse e 500 g di carne d'agnello; tritare anche 1 manciata di prezzemolo, 1 rametto di menta e 2 spicchi d'aglio.

Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere un uovo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamare il composto e formarne tante palline dalle dimensioni di una grossa oliva.

Infarinare le polpette e farle cuocere nel forno al grill, finché saranno dorate e croccanti.

Servirle accompagnate da insalata di cetrioli e yogurt.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g d'agnello
• 2 fette di pancarrè
• 3 cucchiai di latte
• 2 cipolle rosse
• 1 manciata di prezzemolo
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di menta
• 2 spicchi d'aglio
• 1 uovo
• farina
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale e pepe