Polpette con spinaci

Riunire in una terrina pangrattato,timo,prezzemolo,uovo,carne e cipolla tritata e cotta in poco olio.

Salare e unire il latte per ottenere un composto omogeneo.

Ricavare 4 polpette, disporle in una pirofila imburrata, cospargerle con fiocchi di burro e cuocerle in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

Lessare per 15 minuti gli spinaci in acqua salata, scolarli e insaporirli in padella con burro e parmigiano.

Servirli con le polpette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di spinaci
• 1 cipolla
• 250 g di carne di manzo tritata
• 40 g di pangrattato
• 1 uovo
• Latte
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Timo
• Formaggio parmigiano
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale