Polpette con gamberi

Procedimento
Mescolate la carne di pollo con il prosciutto tritato, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, l'uovo, un po' di prezzemolo tritato, salate e pepate.

Formate delle polpette, passatele nella farina e friggete in olio caldo.

Fiammeggiatele con il cognac e tenetele da parte.

Rosolate la cipolla tritata nell'olio, aggiungete i pomodori ben schiacciati e cuocete per 20 minuti.

Quando il soffritto è cotto aggiungete i gamberi e mezzo bicchiere di brodo.

Macinate l'aglio, il pane e le mandorle tostate, aggiungete il cioccolato, il prezzemolo e un cucchiaio di farina, mettete il tutto con il soffritto e le polpette.

Cuocete per 20 minuti.

Potete accompagnare con riso in bianco.

Tempi

• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di petto di pollo tritato
• 50 g di prosciutto cotto
• 100 g di gamberi
• 30 g di mandorle tostate
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 2 pomodori maturi
• brodo
• una tazzina di cognac
• mollica di pane
• uno spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di cioccolato grattugiato
• un rametto di prezzemolo
• farina
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe