Polpette capricciose

Reidratare i granuli.

Bagnare la mollica nel latte e cuocerla a fuoco medio finché ben sfatta.

Amalgamare in una terrina i granuli, la mollica col latte, la carne, l'uovo, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moscata e il sale.

Formare le polpette e passarle nel pangrattato, dorarle a fuoco vivace nell'olio e continuare poi la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti.

Decorare con pomodori e limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di granuli di soia
• 100 g di tritato di carne
• 1 uovo
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 1 bicchierino di latte
• Scorza di limone
• Noce moscata
• 100 g di pangrattato (solo di mollica)
• Olio d'oliva
• Sale
• Per decorare:
• Alcune fette di pomodori
• Alcune fette di limone