Polpette ai gamberetti

Tagliare finissimi gamberetti, maiale e crescione ovvero passarli al tritacarne.

Mescolare il composto ottenuto con l'uovo, lo sherry e la salsa all'ostrica.

Insaporire con sale, zucchero, glutammato.

Legare con la fecola e formare le polpette.

Friggere in olio bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di gamberetti (sola parte commestibile)
• 100 g di carne di maiale
• 50 g di crescione
• 1 uovo
• 2 cl di sherry
• 2 cucchiai di salsa d'ostrica
• 1/2 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaio di glutammato monosodico (o dado)
• 4 cucchiai di fecola
• Per friggere:
• Olio d'arachidi