Polpette ai peperoni

Prendete una ciotola sufficientemente capiente e metteteci la cipolla, il pane integrale, il prezzemolo, gli odori, la chiara d'uovo e 1 cucchiaio d'olio.

Spolverate con il pepe e, dopo esservi inumiditi le mani, realizzate 20 polpette.

Scaldate un fondo speciale, metteteci l'olio rimasto, aggiungeteci le polpette e introducetelo nel forno a microonde.

Dovrà cuocere per circa 5-6 minuti a livello alto (girare il tutto di 1/3 di giro ogni 2 minuti).

Mettete in un piatto.

Per la preparazione della salsa invece adagiate nel fondo speciale il sedano, la cipolla, sia il peperone rosso che quello verde.

Cuocete sempre a fuoco alto per 4-5 minuti mescolando frequentemente.

Aggiungete la paprika e cuocete per altri 30 secondi.

Versate il brodo, la conserva e il sale e cuocete per altri 8 minuti mescolando almeno ogni 2 minuti.

A questo punto prendete le polpette, rimettetele nel fondo speciale, copritele completamente con la salsa che si è formata e cuocetele per 2 minuti.

Il piatto è pronto servite subito.

Tempi

• Per la preparazione: 11 min
• Cottura: 22 min
• Tempo totale: 33 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di fesa di vitello tritata
• 90 g di pane integrale grattugiato
• 1 cipolla piccola tritata
• 2 ctav di prezzemolo tritato
• 1 cte di odori misti secchi
• 2 ctav di olio vergine d'oliva
• 1 chiara d'uovo
• pepe nero macinato di fresco
• 1 cipolla tritata
• 1 peperone rosso dolce piccolo a fettine
• 1 peperone verde dolce piccolo a fettine
• 3 coste di sedano a fettine
• 2 cte di paprika
• 2 cte di conserva di pomodoro
• 30 cm di brodo di vitello senza sale
• 1/4 cte di sale