Polpa di granchio in salsa rosa su nuvolette
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un limone verde non trattato, 1/2 di mazzo di erba cipollina, 100 g di polpa di granchio, 100 g di surimi, 50 g di salsa cocktail, un cucchiaio di coriandolo tritato, 12 kroupoek ('nuvolette' sono chips gamberetto le trovate nei supermercati al reparto etnico), sale e pepe.
Pelate il limone al vivo, fate questa operazione posizionandovi sopra ad un piatto in modo da raccogliere il succo.
Tagliate il limone in tranci fini e poi in piccoli triangoli.
Conservatelo al fresco.
Tagliate i fili di erba cipollina in pezzi di 4 cm.
Sbriciolate la polpa di granchio e il surimi dentro una insalatiera, mescolateli con il succo di limone, con la salsa cocktail, il coriandolo, sale e pepe.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare 30 minuti in frigorifero.
Al momento di servire, distribuite il preparato sui chips di gamberetti, guarnite con i triangoli di limone e decorate con l'erba cipollina.
Un limone verde non trattato, 1/2 di mazzo di erba cipollina, 100 g di polpa di granchio, 100 g di surimi, 50 g di salsa cocktail, un cucchiaio di coriandolo tritato, 12 kroupoek ('nuvolette' sono chips gamberetto le trovate nei supermercati al reparto etnico), sale e pepe.
Pelate il limone al vivo, fate questa operazione posizionandovi sopra ad un piatto in modo da raccogliere il succo.
Tagliate il limone in tranci fini e poi in piccoli triangoli.
Conservatelo al fresco.
Tagliate i fili di erba cipollina in pezzi di 4 cm.
Sbriciolate la polpa di granchio e il surimi dentro una insalatiera, mescolateli con il succo di limone, con la salsa cocktail, il coriandolo, sale e pepe.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare 30 minuti in frigorifero.
Al momento di servire, distribuite il preparato sui chips di gamberetti, guarnite con i triangoli di limone e decorate con l'erba cipollina.
