Pollo in umido

In una larga padella far rosolare la cipolla affettata e l'aglio schiacciato con 4 cucchiai d'olio, unire il pollo tagliato a pezzi, salare e far rosolare per 5 minuti.

Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare, aggiungere la polpa di pomodoro, pepare e mescolare.

Cuocere a fuoco medio per 1 ora aggiungendo, se occorre, poca acqua calda e unendo a metà cottura il rosmarino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 1200 g
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• Rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 100 g di polpa di pomodoro
• Sale
• Pepe