Pollo fritto (5)

In una ciotola diluire la pasta d'acciughe con il succo di limone, il whisky e 4 cucchiai di olio.

Immergere le cosce di pollo in questa marinata e farle insaporire per 3 ore.

Preparare una pastella con la farina, la birra, una presa di sale e l'albume montato a neve.

Scolare le cosce di pollo, passarle nella pastella e friggerle in olio bollente.

Servirle ben calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 cosce di pollo
• 100 g di farina
• 1 albume d'uovo
• Pasta d'acciughe
• 1/2 bicchiere di birra
• 1 limone (succo)
• 2 cucchiai di whisky
• 1 presa di sale
• Olio d'oliva