Pollo farcito con filetto di maiale

Farcire il pollo con filetto di maiale e l'impasto di carne macinata, olive, aglio, salvia, sale e pepe, ricucire con filo da cucina e legare il tutto.

Passare il pollo in un tegame grande con olio, le carote, il sedano e la cipolla, facendolo rosolare e spruzzando con il vino ed aggiungendo il pomodoro e gli spicchi di patate, portando a cottura in 90 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo disossato di 2000 g
• 400 g di filetto di maiale
• 500 g di carne di maiale tritata
• Olive nere
• 1000 g di salsa di pomodoro
• 1000 g di patate
• Sedano
• Carote
• Cipolla
• Aglio
• Salvia
• Sale
• Pepe
• Vino bianco
• Olio d'oliva