Pollo esotico con cannella

Rimuovere la pelle dalle cosce e rosolarle per alcuni minuti in una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con un foglio di carta da cucina).

Aggiungere l'aglio e la cipolla e lasciare dorare qualche minuto.

Amalgamare lo yogurt con le spezie, versare il composto sulle cosce di pollo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 50 minuti.

Unire la cannella, il cumino, il cardamomo, lo zafferano e il pepe di Cayenna e cuocere ancora per 30 minuti.

Disporre le cosce di pollo su un piatto caldo.

Filtrare la salsa e metterla nel mixer per emulsionarla.

Servire il pollo con la salsa.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 80 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cosce di pollo
• aglio
• 2 cipolle
• 3 vasetti di yogurt magro (allo 0% di grassi)
• curcuma
• coriandolo
• senape
• paprika
• 2 cucchiaini di curry
• 1 bastoncino di cannella
• 2 cucchiaini di cumino
• semi di cardamomo
• 1 g di stigmi di zafferano
• 1 pizzico di pepe di Cayenna