Pollo e funghi gratinati
Preparazione
09312 TORTINO DI POLLO E FUNGHI INGREDIENTI 5 PERSONE
500 g di petti di pollo, 300 g di funghi champignon, 100 g di Grana Padano grattugiato, 25 g di burro, una confezione di fiocchi di patate, 3 spicchi di aglio, un peperone verde, una cipolla grande, una mela, 250 g di passata di pomodoro, 1/2 di l di vino bianco, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate, olio, prezzemolo, sale.
In poco olio fate rosolare la cipolla e l'aglio tritati e prima che il soffritto prenda colore unite il peperone tritato e il pollo a pezzetti, i funghi a lamine e la mela grattugiata.
Lasciate cuocere a fuoco lento e a recipiente coperto per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Frullate il rimanente aglio con un po' di prezzemolo, il vino bianco e qualche cucchiaiata d'acqua e versatelo nella casseruola con il pollo e i funghi.
Versate la passata di pomodoro e fate cuocete per 30 minuti.
Preparate il purè con mezzo litro d'acqua, il burro e un cucchiaino di sale.
Unite il Grana Padano e le erbe aromatiche, mescolate bene.
Stendete una parte del purè in una pirofila da forno, e con una siringa da pasticciere, formate un cordone intorno alla pirofila.
Versate il composto di pollo e funghi sul purè e cospargete con altro Grana Padano.
Mettete in forno gia caldo e fate gratinare sino a che si sarà formata una crosticina croccante.
500 g di petti di pollo, 300 g di funghi champignon, 100 g di Grana Padano grattugiato, 25 g di burro, una confezione di fiocchi di patate, 3 spicchi di aglio, un peperone verde, una cipolla grande, una mela, 250 g di passata di pomodoro, 1/2 di l di vino bianco, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate, olio, prezzemolo, sale.
In poco olio fate rosolare la cipolla e l'aglio tritati e prima che il soffritto prenda colore unite il peperone tritato e il pollo a pezzetti, i funghi a lamine e la mela grattugiata.
Lasciate cuocere a fuoco lento e a recipiente coperto per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Frullate il rimanente aglio con un po' di prezzemolo, il vino bianco e qualche cucchiaiata d'acqua e versatelo nella casseruola con il pollo e i funghi.
Versate la passata di pomodoro e fate cuocete per 30 minuti.
Preparate il purè con mezzo litro d'acqua, il burro e un cucchiaino di sale.
Unite il Grana Padano e le erbe aromatiche, mescolate bene.
Stendete una parte del purè in una pirofila da forno, e con una siringa da pasticciere, formate un cordone intorno alla pirofila.
Versate il composto di pollo e funghi sul purè e cospargete con altro Grana Padano.
Mettete in forno gia caldo e fate gratinare sino a che si sarà formata una crosticina croccante.
