Pollo con verdure

Tagliare a metà, lasciando la pelle, i petti di pollo e praticare su ogni mezzo un'incisione.

Introdurvi 1 fetta di scamorza e 1 di prosciutto.

Soffriggere la cipolla tritata in poco olio e rosolarvi velocemente i petti, unire sale e pepe e sgocciolarli.

Unire al fondo le verdure a julienne, il pomodoro diluito con poco latte, rimettere in pentola i petti e finire di cuocere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo con la pelle
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 70 g di formaggio scamorza affumicata
• 4 fettine di prosciutto cotto
• 1 cipolla
• Latte
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 cuore di sedano
• 1/2 cucchiaino di concentrato di pomodoro