Pollo con peperoni verdi

In un tegame scaldate una grossa noce di burro e quattro cucchiai d'olio, quindi rosolatevi per un quarto d'ora il pollo tagliato a pezzi mescolando spesso.

Salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.

A questo punto aggiungete i peperoni verdi interi, l'aglio intero, ancora un po' d'olio se occorre.

Continuate la cottura a fuoco basso per mezz'ora circa.

Se necessario bagnate con poca acqua calda.

Servite caldo.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Colli Bolognesi Barbera DOC, Lizzano Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 300 g di peperoni verdi piccoli sottili
• 1 noce grande di burro
• 1 aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe