Pollo con cipolline

Colorire il pollo in 4 cucchiai di olio caldo, salare e spruzzare con un bicchiere di vino da far evaporare a fuoco moderato.

Cospargere con il prezzemolo tritato, unire le cipolline.

Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, mescolando un paio di volte.

Se occorre bagnare con acqua calda.

Servire il pollo circondato dalle cipolline.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cosce di pollo con sopracoscia
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di vino rosso
• Prezzemolo tritato
• 500 g di cipolline già spellate
• Sale