Pollo con carote e zenzero

Riempire una casseruola per 3/4 di acqua.

Mettetevi il pollo, le erbe aromatiche fresche e in polvere, l'alloro, il dado da brodo, il peperone tagliato a striscioline, il sale e il pepe.

Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 50 minuti.

Aggiungere le carote e proseguire la cottura per altri 1o minuti.

In un tegame leggermente oliato (e asciugato con carta da cucina) rosolare a fuoco medio la cipolla affettata, unire il curry, la maizena diluita in acqua, il limone tagliato a spicchi e lo zenzero.

Eliminare la pelle, tagliare il pollo a pezzi e adagiarlo sul piatto da portata.

Irrorare con la salsa speziata e accompagnare con le carote.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• pollo
• erbe aromatiche fresche a piacere
• timo
• salvia.
• finocchio
• maggiorana
• 2 foglie d'alloro
• dado di pollo a basso apporto di grassi
• 1 peperone
• 5-6 carote
• 1 cipolla
• 1 pizzico di curry
• 1 cucchiaio di maizena
• limone
• 1 cucchiaino di zenzero fresco tagliato a striscioline
• sale e pepe