Pollo con carciofi

Tagliate il pollo in quattro pezzi e salatelo.

Dividetete i carciofi in quattro spicchi, tritate finemente le verdure e rosolate il tutto in poco olio.

Unite il lauro, il pepe e ponete il pollo nella padella.

Doratelo da ambo le parti, aggiungete il dado, sciolto in mezzo litro d'acqua calda e lasciate cuocere, a fuoco lento, per 30 minuti circa.

Aggiungete il vino e un po' d'acqua, salate e continuate la cottura per 30 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 80 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 6 carciofi
• 3 carote
• 3 cipolline
• 1 pezzo di sedano
• 200 ml di vino rancido
• 1 dado
• 1 foglia di lauro
• 5 granelli di pepe
• olio e sale