Pollo allo speck

Soffriggere in poco olio la cipolla affettata al velo e lo speck tagliato a dadini.

Bagnare con il brandy e farlo evaporare.

Aggiungere un mestolo abbondante di brodo e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

A parte rosolare i petti di pollo in olio e burro, salarli e servirli irrorati con la salsa allo speck.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 petti di pollo
• 100 g di speck
• 1 cipolla
• 1 bicchierino di brandy
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Brodo