Pollo alla creola

In una terrina mettere il pollo e cospargerlo con olio, succo di limone, origano, chiodo di garofano, paprica, aglio, pepe, alloro, rum, sale e marinarlo per almeno 5 ore.

Scolarlo, passarlo nella farina e friggerlo in olio caldo, rigirandolo.

Quando sarà ben dorato versarvi la marinata passata col colino e portare a cottura.

Servire i pezzi di pollo cosparsi con il fondo di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo da 1000 g tagliato a pezzi
• 1 limone (succo)
• 1 chiodo di garofano in polvere
• Origano
• Pepe
• 2 cucchiai di paprica dolce
• Farina
• 2 foglie di alloro
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchierino di rum
• Olio d'oliva
• Sale