Pollo all'arancia con miele

Cospargete il pollo di la farina e, con 1/4 di cucchiaino di sale e del pepe, conditeli.

Prendete una padella grossa e scaldate l'olio, dopodiché cuocete per 5 minuti finché risultino dorati.

Cuocete il tutto un po' alla volta e disponete in una teglia di 23 x 33 cm.

Sventagliate con la buccia d'arancia.

Portate il forno a 180° C.

Aggiungete alla padella l'olio e, a fuoco dolce, cuocete le cipolle mescolando frequentemente per 10 minuti.

Unite il resto del sale e del timo, mescolando energicamente.

Disponete sui petti di pollo il composto.

Aggiungete nella padella i succhi di limone e d'arancia, il vino e il miele.

Fate bollire il tutto finche non evapora fino a rimanere 1/4 dell'originale, dopodiché cospargetene il pollo.

Infornate la teglia e cuocete per 35 minuti circa.

Praticando con un coltello un piccolo taglio sul pollo ne uscirà un liquido trasparente.

Tempi

• Per la preparazione: 21 min
• Cottura: 70 min
• Tempo totale: 72 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• coriandolo fresco per guarnire (facoltativo)
• 2 polli (1,5 kg ciascuno) senza le ali tagliati a pezzi e senza pelle
• 2 ctav di farina
• 1/2 cte di sale
• pepe nero macinato di fresco
• 2 ctav di olio di semi di girasole
• la buccia di un'arancia tagliata a filetti
• 3 cipolle tagliate a fettine sottili
• 2 cte di timo fresco
• 30 cl di succo d'arancia
• 2 ctav di succo di limone
• 1 ctav di miele
• 17,5 cl di vino bianco secco