Pollo all'americana

Fiammeggiare il pollo, lavarlo e asciugarlo accuratamente.

Mescolare in un piatto la farina con il sale e il pepe e passarvi il pollo.

Mettere in una casseruola l'olio, unire quindi il pollo e farlo dorate uniformemente a fuoco medio.

Quando sarà dorato da ogni lato, aggiungere l'acqua bollente e un poco di sale; incoperchiare il recipiente e lasciare sobbollire per circa un'ora.

Trascorso questo tempo, versare nel recipiente le carote, il sedano, la cipolla e il peperone verde.

Mescolare col fondo di cottura e lasciare cuocere per altri trenta minuti circa.

Appena cotto, disporre il pollo su un piatto di servizio precedentemente riscaldato, coprirlo con le verdure e il suo fondo di cottura, e servirlo subito.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 90 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• un pollo di circa 1.200 kg già pulito
• 60 g di farina
• 4 cucchiai di olio
• 2 dl di acqua bollente
• 150 g di carote tagliate a fettine sottili
• 200 g di sedano bianco a fettine sottili
• un peperone verde tagliato a pezzettini
• una cipolla tagliata a pezzettini
• sale e pepe