Pollo all'aglio

Tagliate il pollo a pezzi e rosolateli in un tegame con il burro e due cucchiai d'olio per circa un quarto d'ora girandoli in continuazione.

Poi aggiungete gli spicchi d'aglio interi e quando la loro buccia è diventata dorata salate e pepate abbondantemente.

Versate il vino, lasciatelo evaporare poi coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per mezz'ora.

Scoprite il recipiente, alzate la fiamma, fate addensare un po' il sugo, eliminate gli spicchi d'aglio.

Sistematelo sul piatto da portata.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Rosso DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Biferno Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 30 g di burro
• 1 testa di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe