Polipo in verde
Preparazione
Pulire il polipo e lessarlo per un'ora in acqua e aceto con l'aggiunta di un po' di sale.
Lasciarlo raffreddare, quindi scolarlo, tagliarlo a listarelle e condirlo con olio, succo di limone e un trito di aglio e prezzemolo.
Lasciarlo raffreddare, quindi scolarlo, tagliarlo a listarelle e condirlo con olio, succo di limone e un trito di aglio e prezzemolo.
- Aceto di vino (3)
- Limone (succo) (6)
- Olio d'oliva (1440)
- Polipo di circa 1000 g (510)
- Trito di aglio e prezzemolo (30)
497
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1 polipo di circa 1000 g
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone (succo)
- 1 trito di aglio e prezzemolo