Polipo al barbera con patate

Tagliate a pezzetti il polipo.

In una casseruola mettete olio e cipolla a fettine, stufate la cipolla e poi eliminatela.

Aggiungete il polipo, spruzzato abbondantemente con il barbera e lasciate evaporare.

Unite i pelati, salate e lasciate cuocere per 40 minuti circa.

Aggiungete le patate a pezzetti e terminate la cottura.

Insaporite con il prezzemolo prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 polipo di 1000 g
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino barbera
• 1 scatola di pomodori pelati
• 6 patate piccole
• 1 trito di prezzemolo