Polenta concia con fontina

Per realizzare le polenta concia, portate a ebollizione, in un capace paiolo di rame, 3 litri di acqua, aggiungete una manciata di sale, la farina di mais e cuocete per 40 minuti.

Terminata la cottura, la polenta deve risultare piuttosto liquida.

Aggiungete il Maccagno (o Fontina) tagliato a cubetti e fatelo sciogliere.

Servite in piatti fondi, ricoprendo la polenta con burro fuso “imbiondito”.

Tempi

• Per la preparazione: 5 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• farina di mais g 500
• Maccagno (o Fontina) g 500
• burro
• sale