Polenta concia con fontina e toma

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Preparazione

Fate bollire due litri d'acqua leggermente salata in un paiolo di rame o di ghisa; versatevi la farina gialla a pioggia e, sempre rimestando, aggiungete la fontina e la toma tagliate a dadini.

Continuate a rimestare e a cuocere per 45 minuti; cospargete la polenta di formaggio grana grattugiato al momento e di pepe nero pestato nel mortaio.

Mettete sul fuoco un tegamino, unite il burro e fatelo sciogliere dolcemente; appena comincia a imbiondire versatelo sulla polenta.

Servitela subito nel suo paiolo di cottura.
Polenta concia con fontina e toma

Tempi

  • Per la preparazione: 9 min
  • Cottura: 50 min
  • Tempo totale: 59 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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