Polenta bramata bianca e baccalà al latte

Tagliate il baccalà a pezzi, infarinateli nella miscela di farina di mandorle e semolino, metteteli in una pirofila, aggiungete l'aglio, cospargete con il rosmarino, il pepe nero, il timo ed in fine il formaggio; aggiungete il latte, che dovrà coprire il tutto per almeno tre terzi della teglia.

Infornate a 180° fino a quando tutto il latte si sarà quasi asciugato e avrà fatto una bella crosticina.

Preparate la polenta come le indicazioni sulla confezione, aggiungete a fine cottura del parmigiano, mettete su di un piatto di portata e adagiateci sopra il baccalà.

Tempi

• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 gr di baccalà già ammollato
• 500 ml di latte
• 100 gr di farina di mandorle
• 50 gr di semolino
• 100 gr di pecorino di fossa grattugiato
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• rosmarino q.b.
• timo q.b.
• pepe nero in grani q.b.
• 250 gr di polenta bramata bianca