Plumcake

Tenete l'uvetta in ammollo nel rum per mezz'ora.

In tanto lavorate il burro con lo zucchero e quando il composto è spumoso unite tre uova intere e due tuorli, il latte e la buccia grattugiata del limone, mescola!e e poi aggiungete la farina continuando a lavorare energicamente.

Togliete l'uvetta dal rum, asciugatela, passatela nella farina ed aggiungetela all'impasto.

Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare, versatevi l'impasto, livellatelo ed infornate per 40-50 minuti prima a temperatura alta e poi media.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di zucchero
• 250 g di burro
• 200 g di farina
• 1 bicchiere di latte
• 5 uova
• 1 limone
• 1 bicchierino di rum
• 100 g di uvetta sultanina