Platessa alle zucchine

In una casseruola con l'olio e il burro far cuocere per circa 30 minuti le zucchine lavate e tagliate a rondelle e le cipolle affettate.

Salare, pepare e passare al frullatore con il latte.

Infarinare i filetti di pesce scongelati, cuocerli nel burro da entrambi i lati; salarli, peparli, cospargerli con la salsa di zucchine e servire caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di filetti di platessa surgelati
• 800 g di zucchine
• 2 cipolle
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di latte
• Farina
• Sale
• Pepe