Pizzoccheri leggeri

Mettete a cuocere in abbondante acqua salata la patata sbucciata e affettata con le bietole pulite e tagliate a pezzetti. Dopo 15 minuti aggiungete la pasta e finite la cottura. Scolate i pizzoccheri con la verdura e travasateli in una zuppiera alternandoli con fettine sottili di fontina. Fate sciogliere il burro con la salvia. Spegnete e incorporate l'olio, quindi condite il contenuto della zuppiera. Aggiungete il formaggio grana e servite.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 180 g di pasta tipo pizzoccheri
• 100 g di bietole
• 1 patata
• 40 g di formaggio fontina
• 20 g di burro
• 20 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 6 foglie di salvia
• Sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine