Pizzillato

Sbattere 4 uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, il latte, il lievito, il succo e la buccia di limone grattugiata e infine la farina quanto basta perché l'impasto rimanga cremoso; ungere uno stampo per ciambelle con olio, versarvi l'impasto e passare nel forno ben caldo per 15 minuti circa.

Intanto montare a neve ben ferma 2 albumi con un po' di zucchero; la glassa così ottenuta va spalmata sul dolce appena sfornato e decorata con confettini colorati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 250 g di latte
• 500 g di zucchero
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 2 bustine di lievito vanigliato
• 1 limone (succo e buccia grattugiata)
• Farina a piacere