Pizza quattro stagioni (5)

Spazzolate con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente lavandole bene.

Mettetele in una padella e fatele aprire senza condimento a fiamma vivace.

In una teglia appena unta d'olio oppure foderata con la carta da forno stendete la pasta lievitata della pizza.

Distribuite sulla superficie i pomodori tagliati a cubetti, disegnate una croce con il lato non tagliente di un coltello e procedete a spicchi.

Su uno mettete le olive verdi e i filetti delle acciughe dissalate e diliscate; in un altro le cozze; nel terzo il prosciutto cotto e la mozzarella a quadretti; nell'ultimo i carciofini divisi a metà e le olive nere.

Condite il tutto con un giro d'olio versato a filo, salate e pepate.

Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15-20 minuti

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta di pane
• 100 g di cozze
• 25 g di olive nere
• 25 g di olive verdi
• 50 g di prosciutto cotto
• 50 g di mozzarella
• 4 acciughe sotto sale
• Carciofini sott'olio
• Pomodori pelati
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe