Pizza pugliese con cipolla

Preparare l'impasto per la pizza.

Cospargere la pizza con cipolla cruda, tagliata a piccoli pezzi o ad anelli finissimi, innaffiarla con olio d'oliva del tipo pugliese verde e piuttosto forte, metterci abbondante pecorino grattugiato; regolare sale e pepe.

Mettere in forno caldissimo, e fare cuocere per una diecina di minuti circa.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• pasta da pane cruda già lievitata
• cipolla
• olio d'oliva
• formaggio pecorino grattugiato
• sale
• pepe