Pizza di farro ai 4 gusti

Pizza diavola - Pizza parmigiana - Pizza con salsiccia - Pizza margherita

Impastare 300 gr di farina di farro, 200 gr di farina manitoba, 300 ml di latte tiepido, 1 bustina di lievito di birra secco (o un cubetto fresco), 2 cucchiaini rasi di zucchero e 1 cucchiaino colmo di sale.

Far lievitare l'impasto in luogo caldo per un'ora. Stendere due dischi su teglie foderate di carta forno e bucherellare con una forchetta. Lievitare ancora per una mezz'ora.

Condire poi con 250 gr di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di olio, sale e origano. Mettere su metà pizza 70 gr di salame piccante, sulla seconda metà 50 gr di melanzane affettate e salate 1/2 salsiccia e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, sulla terza metà 1/2 salsiccia.

Infornare a 220° per 15 minuti c/a. Cospargere con 200 gr di Galbanino a cubetti e rimettere in forno per un paio di minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 90 min
• Cottura: 17 min
• Tempo totale: 107 min

Ingredienti e dosi

• 300 gr di farina di farro
• 200 gr di farina manitoba
• 300 ml di latte tiepido
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 250 gr di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio
• origano
• 70 gr di salame piccante
• 50 gr di melanzane
• 1 salsiccia
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 200 gr di galbanino a cubetti