Pizza con funghi e olive

Porre in una padella il burro con uno spicchio d'aglio, le cipolle tritate e la pancetta tagliata a dadini: fare soffriggere tutto bene, poi unirvi i funghi in precedenza ben puliti, lavati e tagliati a pezzetti.

Salare e fare cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata.

Stendere la pasta sulla placca del forno unta d'olio, ricoprirla con i funghi con tutto il loro fondo di cottura, spargervi sopra il prezzemolo e il basilico tritati e le olive snocciolate e tagliuzzate.

Adagiare in superficie le sottilette e fare cuocere la pizza in forno piuttosto caldo per 35 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 75 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di pasta da pizza
• sale
• 300 g di funghi coltivati
• 50 g di pancetta
• due cipolle
• 100 g di olive nere
• 4 "sottilette" di formaggio a piacere
• prezzemolo
• basilico
• 20 g di burro
• olio
• uno spicchio d'aglio