Pizza con formaggio e burro

Fare l'impasto con la farina, il formaggio grattugiato, il burro; bagnarlo con due cucchiai o poco più di acqua calda; lavorare leggermente come per la pasta frolla.

Formare con l'impasto una palla, coprirlo e lasciarlo riposare per mezz'ora in luogo fresco.

Stendere la pasta col matterello a circa un centimetro e mezzo di spessore.

Rivestire con questa pasta una tortiera, preferibilmente del tipo con la fascia apribile, imburrata.

Cospargere, sopra la pasta, pomodori sbucciati e a pezzetti, o pelati sgocciolati, e qualche filetto di acciuga.

Cuocere nel forno a calore moderato finché la pasta sarà dorata: come tempo di cottura calcolare mezz'ora.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• farina 300 gr.
• formaggio grattugiato 250gr.
• burro 200 gr.
• pomodoro
• acciughe