Pizza appetitosa

Lasciate lievitare la pasta di pane avvolta in un canovaccio per un'ora a temperatura ambiente.

Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6).

Nel frattempo pulite accuratamente gli champignon eliminando la parte terrosa, tagliateli a fettine sottili, metteteli in una casseruola con due cucchiai di olio e un pizzico di sale, fateli cuocere per venti minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua durante la cottura.

In una terrina, mettete il mascarpone, il prosciutto tagliato a dadini e le fette di fontina tagliate a cubetti piccoli e mescolate accuratamente.

Stendete la pasta su un tavolo leggermente infarinato e fate una sfoglia rotonda di mezzo cm di spessore.

Adagiatela su una teglia precedentemente unta di olio.

Versateci il composto e rompeteci sopra le quattro uova intere.

Condite con la salsa di pomodoro, le olive nere.

Salate e pepate.

Terminate con le fettine di champignon, irrorate con un po' di olio e mettete in forno caldissimo per quindici minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di pasta di pane
• 50 g di mascarpone
• 200 g di funghi champignon
• 60 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
• 20 fette di formaggio fontina
• 25 g di olive nere
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 4 uova
• Sale
• Pepe
• Per il piano di lavoro:
• Farina