Pizza al parmigiano

Mettere la pasta sulla spianatoia, unirvi 50 g di strutto appena sciolto, il parmigiano, un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale, una cucchiaiata di latte e le uova sbattute.

Lavorare insieme tutto fino ad avere una pasta omogenea, di una certa consistenza; metterla allora in una teglia unta con lo strutto e lasciarla lievitare al caldo per un'ora.

Quando si sarà ben gonfiata, passarla in forno caldo e farla cuocere, a a calore moderato, per mezz'ora abbondante.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di pasta da pizza
• 60 g di strutto
• olio
• 100 g di parmigiano grattugiato
• latte
• due uova
• sale