Pizza agli scampi e besciamella

Preparate a parte la besciamella mettendo a soffriggere 50 g di burro con farina e aggiungendo man mano il latte già caldo, poi sale, pepe, parmigiano ed un pizzico di noce moscata.

Nel rimanente burro cuocete i funghi preventivamente affettati e le code di scampi fatte a pezzetti.

Spargete sul disco di pasta un paio di cucchiai di salsa di pomodoro, con un filo d'olio e mettete in forno per un quarto d'ora.

Quando la pasta è pronta, disponete su di essa tutto il preparato, composto di besciamella scampi e funghi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina di pane
• 400 g di code di scampi
• 100 g di funghi
• 25 cl di latte
• 50 g di salsa di pomodoro
• 100 g di burro
• Sale
• Pepe
• 50 g di formaggio parmigiano
• 1 pizzico di noce moscata