Piselli stufati

Mettere in una pentola i piselli, 50 g di burro, la lattuga, il prezzemolo e le cipolline legati in mazzetto e il sale.

Coprire di acqua e porre sul fuoco per 40 minuti.

Usare come coperchio un piatto fondo pieno di acqua.

Al termine della cottura l'acqua nella pentola deve essere asciugata e i piselli teneri.

Prima di servire togliere la lattuga e il mazzetto di prezzemolo e cipolle, unire il burro rimasto intriso di farina e cuocere ancora per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di piselli
• 70 g di burro
• Prezzemolo
• Cipolline
• 1 cespo di insalata lattuga
• Farina
• Sale