Piselli con uvetta

Mettete l'uvetta secca a bagno con due cucchiai di brandy allungati con due cucchiai d'acqua.

Fate sciogliere il burro in un tegame e mettetevi ad appassire la cipolla e il prezzemolo.

Quando è ammorbidita unite i piselli, lasciateli insaporire, regolate sale e pepe, poi bagnate con acqua.

Cuocete dai 20 ai 30 minuti a seconda della grossezza dei piselli.

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura unite l'uvetta sgocciolata.

Scaldate bene, aggiungete una noce di burro e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di piselli
• 2 cucchiai di uvetta sultanina
• 2 cucchiai di brandy
• 1 cipolla
• 60 g di burro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• Pepe